" Bohemia edición especial: Frida Kahlo "

La Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma lanzó una edición especial de la cerveza Bohemia, decorada con una imagen de la artista mexicana más famosa: Frida Kahlo.

Esta cerveza especial ya fue presentada en México el año pasado para conmemorar el Bicentenario y ahora comenzó a circular en Estados Unidos.

Bohemia edición especial de Frida Kahlo es un homenaje a Frida porque es una artista mexicana que aún destaca a nivel mundial por enaltecer las raíces y cultura mexicanas, a través de la iconografía de sus pinturas y la estética que rodeó su vida.

Para obtener la imagen de Frida Kahlo que está impresa tanto en las botellas como en el cartón que transporta el six-pack, la Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma organizó un concurso a través de Facebook, en el que se dio a jóvenes artistas la oportunidad de plasmar a la artista mexicana incorporándola a las características de Bohemia.

Además, esta edición especial de Bohemia, estará acompañada de un libro con fotografías que muestran pasajes de la vida de Frida Kahlo. Sobresale una donde se ve a la artista bebiendo una Bohemia.

De hecho, la iniciativa de este proyecto fue de Mara Romeo Kahlo, sobrina nieta de Frida Kahlo, quien notó que en varias imágenes se puede ver a la artista mexicana bebiendo cerveza Bohemia.

Además, Mara describe a Frida precisamente como una persona bohemia: “Frida estaba rodeada de una atmósfera bohemia, además de su pasión por la pintura, siempre estaba cantando y tocaba la guitarra”.

Bohemia es una cerveza para paladares sofisticados, así como lo es el personaje de Frida Kahlo. Entonces esta unión es perfecta para representar a México en otros países.

La edición especial de Bohemia Frida Kahlo en EU, está limitada a 400 mil unidades y también se acompañará de otros materiales gráficos como portavasos y cristalería, con el objetivo de crear una experiencia de consumo redonda.

Ejecutivos de Bohemia, el cónsul mexicano en Nueva York, Carlos Manuel Sada, y profesionales del mercadeo y la publicidad degustaron la cerveza el jueves por la noche en un local del centro de Manhattan donde también hubo música y platillos con guacamole.

El nuevo diseño espera atraer a nuevos consumidores y expandir el mercado de Bohemia en Estados Unidos. La cerveza se vende en el país desde principios de la década de 1970. Bohemia tiene "un amargor muy particular" y es de un "líquido muy robusto", dijo Palau.

"Está dirigida a conocedores de cerveza", señaló.

Fuente: [1].

" El tequila, un regalo de México para el mundo "

___ El “tequila” es un aguardiente que se elabora en una pequeña región del occidente de México, mediante la destilación del mosto fermentado que se obtiene del corazón de una planta conocida como agave azul. A este corazón, semejante a una gigantesca piña, se le denomina también “mezcal”, que en náhuatl puede significar “casa de la luna” (meollo, esencia), o bien “lo cocido”.

De todos los mezcales que se producen en nuestro país, sin duda el más famoso es el de la región de Tequila, una antigua y dinámica población localizada a unas 15 leguas al noroeste de Guadalajara, Jalisco.

___Desde los tiempos prehispánicos y aun después de la conquista, el agave azul prestaba enormes servicios a los pobladores, pues las distintas partes de la planta eran aprovechadas para construir techumbres y fabricar agujas, clavos, cuerdas y papel; sus pencas secas se usaban como combustible, de las cenizas se elaboraba jabón o detergente, y su savia se utilizaba para curar heridas. Pero la producción del aguardiente estaría reservado a los criollos o mestizos.

Es probable que fuera a mediados del siglo XVI, al percibir el altísimo contenido de azúcares en su miel, cuando los españoles de garganta más ansiosa hayan discurrido su destilación. Sin embargo el descubrimiento no fue precisamente aplaudido por las autoridades: con la consigna de favorecer la importación de vinos y aguardientes españoles, el gobierno colonial prohibió la fabricación de productos americanos que pudieran competir con ellos. No obstante, el tequila siguió elaborándose clandestinamente, y así al mediar el siglo XVII, alcanzó tal producción que el gobierno optó por autorizarla a fin de beneficiarse con el cobro del impuesto respectivo.

___Durante la Segunda Guerra Mundial la industria del tequila se vio favorecida al suplir al whisky que dejaría de llegar a Estados Unidos. Fue entonces que su exportación alcanzó niveles elevados, que decayeron al concluir el conflicto armado a causa del monopolio ejercido en su transporte.

A fin de impulsar de nuevo su consumo, a partir de 1950 se incorporaron mejoras tecnológicas muy considerables en su producción. Muchas fábricas hubo que sin detrimento de la calidad tuvieron altos niveles de rendimiento.

En efecto, su esfuerzo ha colocado al tequila en la boca de muchos consumidores tanto nacionales como extranjeros. Hoy día los campos agaveros, con su fisonomía tan característica, comprenden una gran franja central del paisaje jalisciense. A su vez, de manera directa o indirecta, la industria compromete a unas 200 mil personas, orgullosas todas de participar en la fabricación de un producto imbricado profundamente con la vida de la región occidental de México, y satisfechas de ofrecer al mundo una bebida cabalmente mexicana.

Fuente: [1].

" BACANORA el mezcal de Sonora "

______ Foto: El Agave angustifolia Haw.

___ El bacanora es un licor destilado originario de México, incoloro y de alta graduación alcohólica. Parecido al mezcal, es elaborado a base del vegetal Agave angustifolia Haw antes llamado A. yaquiana y también A. pacifica.

La mayoría de la producción de esta bebida es originaria de las poblaciones de Sahuaripa, Arivechi, Cumpas, Huásabas, Moctezuma, Bacanora y San Pedro de la Cueva del estado de Sonora, al noroeste del país, y elaborada de una manera que todavía puede considerarse artesanal. Existen iniciativas para cambiar tal modo de producción hacia normas más industriales y competitivas, debido al notorio incremento en la demanda tanto interna como externa en los últimos años.

Bacanora es también una denominación de origen avalada ante organizaciones comerciales internacionales, al igual que el tequila.

Ha sido un ícono cultural en Sonora, principalmente entre la población serrana, siendo consumido por gente de alto y bajo nivel socioeconómico. Esta bebida, con frecuencia llamada mezcal, ha sido parte de la cultura de las tribus indígenas sonorenses desde los tiempos en los que la tecnología de destilación fue introducida por los conquistadores españoles. No existe una historia escrita de la misma, aunque hay muchas interpretaciones incorrectas creadas alrededor de la bebida. El nombre del bacanora está históricamente conectado con el pueblo del mismo nombre, aún cuando no fué precisamente el lugar donde nació. La producción de esta bebida es una actividad antigua de Sonora, sin embargo, como resultado de 80 años de ilegalidad de la actividad, su tecnología de producción no ha sufrido cambios importantes. Esta bebida tiene más de 300 años elaborándose de manera artesanal, pasando su secreto de elaboración de generación en generación.

Corresponde señalar que el 6 de noviembre del año 2000, se publicó en el Diario Oficial de la Federación la “Declaratoria General de Protección a la Denominación de Origen BACANORA”, señalándose de manera oficial que 35 municipios del Estado de Sonora son las únicas entidades que se reconocen como productoras de esta bebida.

___Proceso de Elaboración:

__.Cabe señalar que en la Norma Oficial para la elaboración del bacanora (NOM-168-SCFI-2004), el Agave angustifolia Haw. es la única variedad de agave permitida en la elaboración de esta bebida, siempre que sea cultivada y procesada en la zona de la Denominación de Origen. Debido a que esta planta ha sido aprovechada por los pobladores de la sierra en la producción de bacanora, se ven amenazadas las poblaciones silvestres de ésta, ya que no se respetan las tallas mínimas para su explotación, aunado a que no existe una reglamentación para el uso de estos recursos.

__.El proceso se inicia al salir el vinatero a la sierra Sonorense, donde selecciona y corta desde el tronco el Agave angustifolia Haw. Posteriormente procede a jimarlo, quitándole las pencas hasta quedar la cabeza del agave o piña, después las transporta hasta la vinata. Las piñas son tatemadas en hoyos bajo tierra calentándose al rojo vivo con leña de mezquite (que le da al producto final, un aroma y sabor único y exquisito). Se retiran a los dos días para proceder a la molienda, e iniciar su fermentación, la cual se hace en hoyos bajo tierra o en barricas de 200 L ya sea de acero o PVC debidamente tapados hasta que “dé el punto”, lo que se logra de 6 a 12 días, dependiendo de la temperatura del medio ambiente. Posteriormente, se procede a la destilación en un alambique, también llamado tren, que cuenta con un depósito de metal cubierto en su exterior con piedras y lodo a manera de horno, calentado con leña de mezquite, donde se coloca el producto fermentado (saite). Al iniciar la ebullición, lo primero que destila es un licor conocido como cabeza, el cual es muy fuerte, después de éste se obtiene el vino, y finalmente se obtiene otra porción más ligera a la que se nombra cola.

Bacanora: En su presentacion comercial.

Para producir un buen bacanora, se requiere de una gran experiencia y capacidad de catar del vinatero; esto se logra, combinando con precisión la cabeza, el vino y la cola, hasta equilibrar una bebida agradable y que no sea muy fuerte ni muy blanda. La capacidad de catar del vinatero, se ve reforzada por una prueba visual que le practica al licor, lo que hace en pequeños recipientes o vasos de peltre, hasta conseguir que las burbujas que se le forman al mezclar los distintos licores se abran del centro hacia la periferia del recipiente, a una velocidad moderada, hasta que se estabilizan en lo que se llama “cadena de perlas” alrededor del vaso, aunque también en pocas ocasiones se mide la viscosidad. Así, esta bebida autóctona, a la que los ópatas llamaban “serequi” cuando era bueno, y “soyate” al de mala calidad, tiene un gran arraigo dentro de la población rural y urbana de Sonora. Como se puede apreciar, la producción del bacanora es una tradición 100% artesanal, con mucha demanda y aceptación por quienes gustan de la excelencia de un buen licor.

Fuente: [1], [2].

" Orígenes de algunas de las grandes empresas Tecnológicas de hoy "

__ Cuando pensamos en Sony, Nokia, IBM o Nintendo, a todos nos vienen a la cabeza consolas, teléfonos móviles, ordenadores o microprocesadores, pero aunque pueda sorprender, en sus orígenes ninguna de estas empresas se dedicaba a los campos que las han hecho mundialmente conocidas. Aqui un paseo por la historia y vean cómo nacieron y cómo fueron los primeros años de algunas de los grandes tecnológicas de nuestros días:

__ .NOKIA

Fundada en 1865 por Fredrik Idestam cuando Finlandia todavía formaba parte del Imperio Ruso, fue originariamente una fábrica de pulpa de madera para la producción de papel sita en el suroeste del país. Posteriormente fue reubicada en la ciudad de Nokia, de donde cogió su nombre en 1871.

Éste fue el primer logo de la compañía:

En 1967 adoptó su denominación definitiva, Nokia Corporation, y continuó creciendo mientras fabricaba productos tan variados como neumáticos para coches y bicicletas, papel, zapatos, ordenadores o televisores.

No fue hasta 1987 cuando se introdujo en un nuevo mercado que por aquel entonces comenzaba a dar sus primeros pasos y que distaba mucho de parecerse a lo que es hoy en día. Me refiero, cómo no, a la telefonía móvil. Lo hizo con el Mobira Senator, un armatoste de 9,8 Kg pensado para llevar integrado en los coches de aquella época que hacía gala de una pantalla monocromo y utilizaba tecnologia NMT 450, siglas del 'Nordic Mobile Telephone', un estándar noruego de telecomunicaciones que una década después acabaría dando lugar al GSM

___ . SONY

En septiembre de 1945, poco después de que acabara la 2ª Guerra Mundial, un joven japonés llamado Masaru Ibuka abrió un pequeño taller para la reparación de radios en la tercera planta de un edificio de Tokio que había resultado bombardeado durante el conflicto bélico.

Además de reparar radios, Ibuka y sus empleados fabricaban convertidores de onda corta, adaptadores que podían convertir fácilmente radios de onda media en superheterodinos o receptores de ondas de cualquier longitud.

Poco después, Akio Morita, amigo personal de Ibuka, a quien había conocido en las reuniones del Comité de Investigaciones en Período Bélico, supo de la aventura que había emprendido su colega, se puso en contacto con él y decidieron trabajar codo con codo para hacer crecer el negocio.

Comenzaron a vender un voltímetro de tubos al vacío que tuvo una gran aceptación, hasta el punto de que el 7 de mayo de 1946 decidieron dar un paso adelante y convirtieron lo que poco antes era sólo una tienda en toda una compañía, a la que llamaron Tokyo Tsushin Kogyo o Totsuko (Corporación de Ingeniería de Telecomunicaciones de Tokio).

Durante los siguientes años, Ibuka y Morita estuvieron buscando un nombre más apropiado, más corto y más fácil de recordar para su compañía hasta que en 1955 se decantaron por Sony, un término que resulta de la mezcla entre la palabra latina 'sonus' (sonido), la inglesa 'sunny' y de 'sonny-boys', un término japonés que significa prodigios.

___ .I B M

IBM nació el 15 de junio de 1911 fruto de la fusión de 3 empresas, Tabulating Machine Company, Computing Scale Corporation e International Time Recording Company. Su denominación inicial, Computing Tabulating Recording Corporation (CTR), pervivió hasta el 14 de febrero de 1924, cuando cambió su nombre a International Business Machines Corporation (IBM).

*En la siguiente imagen pueden ver la evolución que ha experimentado la imagen de esta marca:

Las compañías que dieron origen a IBM fabricaban productos tales como sistemas para el control de empleados, máquinas para cortar carne o equipos para la gestión de tarjetas perforadas. El éxito comercial de estos últimos aparatos, fundamentales en la evolución de los primeros computadores, fue lo que decidió a sus responsables a centrarse en la comercialización de los mismos y dejar de lado el resto de artículos.

Por cierto, el primer ordenador con las siglas de IBM no llegó hasta 1944. Respondía al nombre de Automatic Sequence Controlled Calculator, aunque fue más conocido como Mark I, y fue la primera máquina capaz de ejecutar cálculos complejos de manera automática.

Fuente: [1].

¨Estudio revela que los Hindues son de miembro pequeño¨

. . .Los condones indios son muy pequeños. Así lo ha revelado un estudio efectuado sobre más de mil hombres en India del cual se concluye que los preservativos hechos a la medida de los estándares internacionales son demasiado grandes para la mayoría de la población masculina india, según informa la BBC. Según la investigación, llevada a cabo por el Consejo Indio de Investigaciones Médicas, el pene de más de la mitad de la población masculina india mide menos que el stándar internacional, hecho que ha producido la apelación a fabricar preservativos de diferentes tallas en el país asiático.

Según los científicos, la muestra de 1200 hombres a quienes se les ha medido el aparato reproductor, es representativa de la totalidad de la población masculina india en términos de clase y religión, tanto de habitantes de las ciudades como del campo, según cita la televisión británica. Las cifras del estudio desprenden que el 60% de los indios poseen un pene que mide entre tres y cinco centímetros menos que los estándares internacionales utilizados en la producción de preservativos. Así, el doctor indio Chander Puri, especialista en medicina reproductiva ha declarado a la BBC la necesidad de que en India exista una mayor disponibilidad de preservativos de diferentes tallas y tamaños, ya que los que se encuentran a la venta en la actualidad son demasiado grandes.

Según el canal británico, el asunto es serio dado que una de cada cinco veces el condón utilizado se cae o se rompe, un dato demasiado preocupante para un país con la tasa más alta del mundo en infecciones de sida.

Fuente: [1].

" Ciudad Universitaria, orgullo estudiantil "

. . .El Campus Central de Ciudad Universitaria fue reconocido como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el 29 de junio de 2007.

La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) fue fundada el 22 de septiembre de 1910 con el nombre de Universidad Nacional de México, aunque heredó el carácter de universidad nacional de la Real y Pontificia Universidad de México, fundada el 21 de septiembre de 1551. Es una de las más grandes e importantes universidades de México e Iberoamérica. Tiene como propósito primordial estar al servicio del país y de la humanidad, formar profesionistas útiles a la sociedad, organizar y realizar investigaciones, principalmente acerca de las condiciones y problemas nacionales, y extender con la mayor amplitud posible, los beneficios de la cultura.

Como universidad autónoma es un organismo público, descentralizado del Estado, basada en los principios de libertad de cátedra y de investigación, e inspirada en todas las corrientes del pensamiento, sin tomar parte en actividades militantes y derrotando cualquier interés individual.

Además de ser una de las universidades con mayor reconocimiento académico en Iberoamérica, es también una de las más grandes y bellas por la dedicación artística que se ha realizado al considerarla parte indisoluble del proyecto de nación. La construcción de su campus principal al sur de la Ciudad de México, conocido como Ciudad Universitaria (CU), fue llevada a cabo por varios de los mejores arquitectos de México del siglo XX y por grandes artistas como Siqueiros, Francisco Eppens y Diego Rivera. En 2007, fue declarada como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

En 2009 fue galardonada con el Premio Príncipe de Asturias de Comunicación y Humanidades.

Ubicada al sur del Distrito Federal, la Ciudad Universitaria se extiende sobre una superficie de mil hectáreas, cubierta en su mayoría por un depósito de lava de seis a ocho metros de grosor, que los capitalinos llamamos el Pedregal, producto de la erupción volcánica del Xitle en el siglo I. La avenida de los Insurgentes, la más larga de la ciudad, atraviesa el Campus Central o conjunto original que abarca aproximadamente 200 hectáreas, donde se ubican las zonas principales como el Estadio Olímpico y sus taludes de piedra volcánica, ornamentados por vistosos relieves a cargo de Diego Rivera; el área de las diversas facultades; los servicios generales; el centro cívico y el área deportiva.

Muchas familias concurren los domingos a sus instalaciones, principalmente, a los vastos espacios abiertos conformados por explanadas, patios y jardines, dispuestos exclusivamente para los peatones.

. .El reconocimiento de la UNESCO nos permite ahora ver a CU desde otra perspectiva, en la cual destacan por sí mismos varios de sus inmuebles como la Rectoría con su esbelta torre; la Biblioteca Central que presume en sus fachadas los espectaculares murales del maestro Juan O'Gorman; las facultades de Ingeniería y Medicina; el notable pabellón de Rayos Cósmicos cubierto con increíbles techos de concreto de 1.5 cm de espesor; los frontones en forma de talud prehispánico o la gran alberca.

Sus valores universales

Francesco Bandarín, director del Centro de Patrimonio Mundial, visitó cu en 2005. A pregunta expresa de si el conjunto tenía valor universal respondió: “Para mí sí, pero... falta ver qué dice el Comité”. Los expertos de ICOMOS confirmaron lo dicho por la autoridad de UNESCO. Empezaron por reconocerla como una obra maestra del genio creativo del hombre, por ser un ejemplo único del siglo XX donde más de 60 profesionistas trabajaron en equipo para crear este gran conjunto urbano-arquitectónico, convertido en testimonio de valores sociales y culturales de significado universal, que contribuyen al progreso de la humanidad a través de la educación. Por otra parte, convergen en el Campus Central: la arquitectura moderna, las tradiciones nacionalistas y la integración plástica. En este último factor fue determinante la participación de grandes artistas como David Alfaro Siqueiros (1896-1974), José Chávez Morado (1909-2002), Francisco Eppens (1913-1990), entre otros. Finalmente, el Campus de cu es uno de los pocos modelos en el mundo donde los postulados de la Arquitectura y el Urbanismo Modernos fueron totalmente aplicados, sobre todo aquel cuyo propósito fue ofrecer al hombre un notable mejoramiento en su calidad de vida.

Historia

Nuestra Universidad es una de las más antiguas del continente americano. El rey de España, Felipe II, le otorgó el título de Real y Pontificia Universidad de México en 1551. Tiempo después fue cerrada por Maximiliano de Habsburgo y reabierta en 1910 con el nombre de Universidad Nacional de México. En 1929 obtuvo su autonomía para asegurar el desarrollo cultural y la educación científica en el país, llamándose entonces Universidad Nacional Autónoma de México. Por muchos años ocupó diversos e históricos inmuebles del centro de la ciudad, hasta 1943 cuando se decidió ubicar todas sus escuelas en un terreno alejado del centro, por los rumbos del antiguo pueblo de Coyoacán. El proyecto general estuvo a cargo de los arquitectos Mario Pani y Enrique del Moral.

Seamos egresados o no de esta Universidad, tenemos motivos más que suficientes para sentirnos orgullosos de ella.

Sabías que...

La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) se ubica entre las cien mejores instituciones educativas del mundo, y a nivel Latinoamérica encabeza la lista de las más de mil existentes en esa región. Numerosos profesionistas han egresado de sus aulas y contribuido al desarrollo de nuestra ciudad capital y del país entero, incluso, se han destacado varios en el ámbito internacional. Estos logros no son fortuitos, pues a lo largo de su existencia, la UNAM viene cumpliendo fielmente sus objetivos principales: la enseñanza, la investigación, y la difusión del conocimiento.

Fuentes: [1], [2].

"China suprime el uso de electrochocks para curar la adicción a Internet "

. .El Ministerio de Sanidad chino prohibió el uso de "electroshocks" (impulsos eléctricos) como tratamiento para la adicción a Internet, una polémica práctica que habían adoptado numerosas clínicas chinas, informó la agencia oficial Xinhua.

El Ministerio de Sanidad anunció la prohibición después de descubrir este tratamiento en una clínica de la provincia costera de Shandong, tras encontrar "algunos factores peligrosos" en el uso de electroshocks y comprobar que "no es adecuada la aplicación de este tratamiento para tratar la adicción".

Sanidad tomó esta medida tras las críticas que los medios de comunicación de esa provincia lanzaron contra Yang Yongli, un psiquiatra en la ciudad de Linyi que administró en esa clínica corrientes eléctricas a más de 3.000 adolescentes adictos a la Red.

Un grupo de expertos hizo un estudio sobre este tipo de tratamiento recalcando en sus conclusiones que "creen que no es muy fiable" y que no están seguros de su eficacia.

Por su parte, el director de la clínica de Linyi, Yang Shuyun, subrayó que para curar esta adicción hay también otras soluciones, como los tratamientos psicológicos o la medicación.

China asegura que en el país hay más de cuatro millones de adictos a Internet, y que un 14 por ciento de los internautas adolescentes chinos padecen este mal.

El pasado mes de mayo, el Centro de Información de Internet en China publicó que los adolescentes chinos se pasan una media de 5,3 horas diarias navegando por Internet, el doble de tiempo en Internet que otros grupos de edad.

El Ministerio de Salud chino añadió el pasado año la adicción a internet a la lista de "desórdenes clínicos" como el alcoholismo y la ludopatía. China es el país con mayor número de internautas (300 millones).

Fuente: [1].

" Prohibe Islam uso de Biocombustibles "

. . .Muchas veces no nos damos cuenta de la injerencia de la religión cuando hacemos obras y productos ingenieriles, y puede que en muchos casos debieramos tenerlos más en cuenta. Digo esto, porque tras las declaraciones realizadas por Mohamed al-Najimi, miembro de la Academia de Jurisprudencia Islámica de Arabía Saudi, el desarrollo de los biocarburantes podría verse seriamente afectado en los países musulmanes.

Según Mohamed al-Najimi El profeta Mahoma prohibió cualquier tipo de relación con el alcohol no solo beber alcohol sino también comprar, vender, transportar o cualquier otro tipo o interacción con el mismo.

El bioetanol se produce por la fermentación de los azúcares y almidones contenidos en la materia orgánica de las plantas. En este proceso se obtiene el alcohol hidratado, con un contenido aproximado del 5% de agua, que tras ser deshidratado se puede utilizar como combustible.

Mohamed al-Najimi afirma que el combustible derivado del etanol entraría dentro de esta prohibición. También indica que de momento esta recomendación no debe considerarse como una fatwa (pronunciamiento legal del islam), aunque hace un llamamiento a todos los países islámicos para que realicen un profundo análisis de la cuestión.

Al-Najimi considera que esta prohibición alcanza no solo a los países islámicos sino también a todos los musulmanes que hay en el mundo invitándoles a que eviten la utilización de medios de locomoción que utilicen etanol puro o mezclado con gasolina como combustible.

Fuente: [1].

Riesgos al comer huevos y carne de tortuga

En el noroeste de México persiste la costumbre de comer carne de tortuga. Asimismo, prosigue el consumo de huevos de tortuga en las costas del Pacífico y en los mercados del Distrito Federal, a pesar de que en mayo de 1990, tras una campaña encabezada por el Grupo de los Cien, y respaldada por grupos ecologistas de Estados Unidos y de Europa, el gobierno de México declaró la veda total a la captura y la comercialización de la tortuga marina y sus productos en todo el país

La matanza de tortuga marina no se ha limitado a México. La lista es bastante larga: Australia, Nicaragua, Bangladesh, Madagascar, Eritrea, Sri Lanka, Tailandia, Vietnam, Venezuela, Cuba, Egipto, Guatemala, Indonesia, y otros países.

Esta bárbara depredación, más la que provoca la pesca incidental de las flotas pesqueras en las costas del Océano Pacífico y en el Mar de Cortés, está acelerando la extinción venidera de una de las especies más antiguas del mundo. En el último cuarto de siglo la población de Tortugas Laúd ha disminuido en un 95 por ciento y se estima que en el Pacífico Oriental mexicano no pasa ya de los 500 adultos. Esta tortuga majestuosa, la más grande de todas, que llega a pesar los 900 kilos, atraviesa los océanos para anidar de forma solitaria en las playas de Michoacán, Guerrero y Oaxaca, aunque también se le ha visto en Jalisco, Baja California Sur, Colima y Chiapas.

En el Golfo de California, "los Seris", que habitan las costas desérticas del estado de Sonora y celebran en Isla Tiburón la Fiesta de la Tortuga de los Siete Filos (nombre que le dan a la laúd, relacionada a sus mitos de origen), han aprovechado la tortuga marina, en especial la verde, para comer y con fines medicinales, aunque para ellos la laúd tiene un significado especial, ya que creen que cada persona que muere en la comunidad se convierte en tortuga laúd.

En Operativo de Protección a la Tortuga Marina en Playa Ventura, Municipio de Cópala, Guerrero, realizó el rescate de un ejemplar de tortuga laúd (Dermochelys coriacea).
Pero a qué se exponen quienes se alimentan de la tortuga marina y de sus huevos?

Según estudios realizados por un equipo internacional de científicos encabezado por el doctor Wallace J. Nichols, del Blue Ocean Institute, en cooperación con el Grupo Tortuguero de las Californias, el consumo de carne y de huevos de tortuga marina puede resultar perjudicial para la salud humana, por la presencia en las tortugas de contaminantes, parásitos y bacterias. Quienes corren más riesgo son las mujeres y los niños, por ser más susceptibles a los efectos de metales pesados tales como el mercurio y el cadmio, y de los bifenilos policlorados (BPC) que se acumulan en los tejidos de los quelonios.

Las mujeres encintas exponen sus fetos a malformaciones y daños en su desarrollo. La ingestión de los residuos tóxicos puede llevar a enfermedades del riñón, y si la carne de tortuga está infectada de bacteria o con parásitos puede provocar diarrea, vómitos y deshidratación. Además, son altos en colesterol los huevos de tortuga, y al colesterol elevado se le atribuye aproximadamente el 8 por ciento de la mortandad global, ya que incrementa el riesgo de enfermedades cardiacas y embolias. Investigaciones recientes indican que las tortugas que frecuentan el noroeste de México pueden albergar niveles elevados de contaminantes. Por tratarse de especies cuyo consumo está prohibido en México, es poco probable que se lleven a cabo los estudios necesarios para averiguar el grado de contaminación en las cinco especies de tortuga marina que se encuentran en las aguas de Baja California: la amarilla, la negra, la golfina, la laúd y, ocasionalmente, la carey. Entre más vieja y más grande es la tortuga, más acumulación en los tejidos tiene de sustancias tóxicas. Son cada vez más evidentes los impactos negativos en la salud humana de comer especies marinas longevas y de gran tamaño como son las tortugas marinas, las ballenas, el atún y el pez espada.

El informe del grupo internacional de científicos menciona la presencia de residuos de cadmio en la laúd y en sus huevos, y también en las tortugas de Baja California, por tener el plancton en esa área niveles bastante elevados del metal, y también por ser mayores los niveles en las áreas cercanas a la costa donde las tortugas suelen comer. Entre los estudios citados por el grupo se destaca la relación entre el cadmio y el cáncer de la próstata y los testículos.

La ciencia respalda la sensatez: comer huevos de tortuga no sólo no aumenta la potencia sexual, sino amenaza disminuirla, conllevando serias consecuencias para la salud humana. Así que, ¡atención, machos depredadores de la tortuga marina, la virilidad está en otra parte!

Fuentes: tortugamarina animalliberacion.

" Saqueo de Huevos de Tortuga "

Saqueadores costarricenses llevan sacos llenos de huevos de tortuga marina de la

especie Ledipochelys recogido en la playa de Ostional en Santa Cruz.

La falsa creencia de que los huevos de tortuga marina tienen poderes afrodisíacos pone en peligro cada año el proceso reproductivo de más de un millón de ejemplares que llegan a las costas de México para desovar.

Cinco de las siete especies de tortugas marinas que existen en el planeta se desarrollan, se alimentan y se reproducen en las playas y aguas del Pacífico mexicano y del Golfo de California. Todas ellas están amenazadas o en peligro de extinción:

La amarilla (Caretta caretta) y la negra (Chelonia mydas agassizii), que migran desde las aguas de Japón y el sureste de México respectivamente a sus campos de anidación y alimentación en Baja California;

Las pequeñas colonias de tortuga golfina (Lepidochelys olivacea) y siete filos o laúd (Dermochelys coriacea) en la región de los Cabos en la Península de Baja California.

La tortuga de carey (Eretmochelys imbricata) que es muy rara en la actualidad, debido a que sus poblaciones fueron casi exterminadas por su valioso caparazón.

En el Golfo de California, sabemos que en los últimos 15 años la población de la tortuga laúd ha disminuido 90 por ciento, mientras que la tortuga amarilla ha tenido una merma de 60 por ciento. Las poblaciones de tortuga golfina se empiezan a recuperar, en 2004 se encontraron más nidos que en los pasados 20 años y en 2005 también arribaron en grandes números.

Causas de su desaparición:

Entre las principales causas que alientan las prácticas ilegales que tienen en peligro de extinción a las poblaciones de tortugas marinas en México destacan las siguientes:

Los mitos y creencias asociadas al consumo de huevos y carne de tortuga marina, y que los huevos son considerados como “afrodisíacos” en la cultura popular y son saqueados furtivamente en las playas de anidación conocidas.

Es tradicional en las costas del noroeste de México y en las costas de Oaxaca consumir la carne de la tortuga marina llamada genéricamente “caguama”. Los pescadores las sacan para celebrar bautizos, bodas, la Navidad y el Año Nuevo y su consumo denota poder en ciudades de Baja California y Baja California Sur, Sinaloa y Sonora. Los políticos organizan “caguamadas” en campaña, los narcos las consumen para festejar y los que quieren presumir de tener dinero organizan “caguamadas” después de bodas u otras celebraciones. Inspector de Profepa, recogiendo huevos de tortuga en playas mexicanas

Mercados, puestos callejeros e incluso restaurantes ofrecen clandestinamente los huevos y la carne de tortuga, cuyo tráfico con fines comerciales está penado en México como delito grave desde 2002. El consumo de este producto data de hace más de mil años cuando era parte de la dieta alimenticia de los indígenas Zapotecas y de otras etnias, que no les otorgaron poderes extraordinarios, más allá de los meramente nutritivos.

En las costas mexicanas están contabilizadas 144 playas en las que anidan seis variedades de tortugas que, en un rito ancestral, regresan cada año al mismo lugar en el que vieron la luz por primera vez.

Aunque en cada anidación puede haber más de cien huevos, se calcula que sólo "una" de cada mil tortugas que alcanzan las aguas llega a la edad adulta.

Las playas del Estado de Oaxaca y de Guerrero, en el Pacífico, reciben cada año a miles de tortugas de la especie golfina, la más común en México y de la que proceden el 90 por ciento de las anidaciones.

Para frenar la comercialización de sus huevos, el gobierno mexicano estableció patrullas en las principales playas, que son vigiladas por medio millar de efectivos de la Profepa, de la Agencia de Investigación Federal (AFI), de la Marina y de las policías locales.

Este año diversas organizaciones civiles, como Wildcoast, el Fondo de Conservación de la Naturaleza y el Wallace Research Foundation, lanzaron una polémica campaña gráfica en la que una bella modelo en actitud provocativa asegura que "Su Hombre" no necesita los huevos de tortuga.

Según Fueyo, estos esfuerzos, junto a la nueva regulación penal, han dado frutos ya que se ha reducido el número de ejemplares encontrados en los decomisos.

La sobreexplotación de los huevos y la carne de las tortugas tuvo su etapa más álgida entre 1940 a 1990, año en que el número de tortugas golfinas que anidaba en México se redujo a unos 80.000 ejemplares.

Aunque se ha logrado la recuperación de esta especie, otras como la tortuga Laúd, la Lora y la Carey se hallan en serio peligro de extinción.

De las 80,000 hembras de tortuga Laúd que desovaban en las costas mexicanas en 1990, el año 2006 se contabilizaron sólo 150, lo que sitúa a este especie al borde de su desaparición.

Fuentes: Teorema, elsiglodetorreon.

" Tipos de Cerveza "

La cerveza es una bebida de bajo contenido alcohólico resultante de fermentar mediante levadura seleccionada, el mosto elaborado con malta de cebada, arroz, maíz, lúpulo y agua.
Cada uno de los componentes, tomados por separado, son considerados de gran importancia. 
Siendo la bebida alcohólica mas consumida del mundo, se la reconoce por sus distintas clasificaciones, existiendo las siguientes variedades: Lager, Abadía, Gueuze-Lambic, Blanca, Ale y Stout.

En promedio, en cada 100 g de cerveza se consumen 46 kcal. Es decir que un chopp de cerveza de 300 ml contiene aproximadamente 150 kcal. Siendo su composición de un 94% promedio de agua. 

    Lager y Pilsen:
Rubia y ligera, es la cerveza por excelencia, la más extendida. Se elabora con malta pálida. De baja fermentación. El contenido alcohólico es la única diferencia entre sus distintos tipos.
Su graduación alcohólica va desde los 3.5 grados hasta los 4 grados. Contiene aproximadamente 45 kcal cada 100 ml.
     Abadía:
Se elabora con cebada. Tiene una fermentación alta y una maduración de 2 a 3 semanas como máximo, un mes. Es una cerveza fuerte y artesanal.
En la actualidad, este tipo de cerveza se elabora principalmente por monjes de abadías. También se produce en pequeñas cervecerías, respetando siempre la producción artesanal.
Su graduación alcohólica es de 4 grados promedio, y su contenido calórico asciende a 55 kcal cada 100 ml debido a su menor contenido de agua. 

     Gueuze-Lambic:
Se prepara con una mezcla de trigo y cebada. Su gran diferencia, lo que la distingue de todas las demás, no sólo reside en los ingredientes sino en la forma de fermentación. De hecho es la fermentación natural o salvaje lo que la caracteriza, porque fermenta sin necesidad de levadura, ya que ésta se produce naturalmente por fenómenos ambientales

     Blanca:
Esta cerveza se hace exclusivamente con trigo. Se llama así porque es muy pálida y de color más claro que la pilsen. De fermentación alta y contenido en alcohol bajo, tiene unsabor ligero pero marcado.
Esta graduada a 3.5 grados y contiene 45 kcal cada 100 ml.

     Ale:
Su sabor afrutado proviene de un proceso de fermentación relativamente rápido a altas temperaturas, con variedad de levaduras de fermentación que una vez consumido todos los azucares suben en vez de flocular. Este procedimiento, conocido como alta fermentación, define de manera característica a la cerveza Tipo Ale. El color y su fuerza varían y hay diferentes tipos: See Bitter, Brown Ale, Cream Ale, Indian Pale, Mild, Pale-Ale, Scotch Ale.
Se acerca a las 46 kcal cada 100 ml siendo de 3.5 grados su graduación alcohólica.

     Stout:
Casi negra, fabricada con malta tostada con un proceso de alta fermentación. La Stout inglesa es frecuentemente dulce. Normal, Especial y Export.
Eleva su contenido calórico a 59 kcal cada 100 ml. mientras que su graduación alcoholica es de 4.5 grados.

Fuentes: zonediet,  mrsfanatic.

" Biopirateria del Frijol Azufrado Mexicano "

    La biopiratería es el acceso, uso y/o aprovechamiento ilegal, irregular y/o inequitativo de recursos biológicos y sus derivados, así como de los conocimientos tradicionales de los pueblos indígenas asociados a ellos, en especial mediante el uso de la propiedad intelectual, con la finalidad de irrogarse derechos exclusivos sobre ellos.

    En 1994 Larry Proctor, propietario de una pequeña empresa de semillas y presidente de POD-NERS L.C.C., compró un paquete de semillas comerciales de frijol en Sonora, México, y se las llevó a Estados Unidos. Del paquete, que contenía una mezcla de varios tipos de frijol, seleccionó los amarillos, los plantó y los dejó autofecundarse. Posteriormente Proctor seleccionó semillas de varias generaciones de las mismas plantas, hasta que consiguió lo que describe como una "población uniforme y estable" de frijoles amarillos. En noviembre de 1996 solicitó una patente.

Patente y certificado: doble protección de propiedad intelectual

En abril de 1999 le fue otorgada la patente número 5.894.079 sobre lo que el llamo la variedad "Enola". La patente cubre cualquier variedad de Phaseolus Vulgaris (frijoles comunes) cuyas semillas sean de un determinado matiz amarillo.

     En mayo de 1999 Larry Proctor obtuvo un Certificado de Derechos de Obtentor en Estados Unidos (USPVPC, número 9.700.027) que cubre la variedad de frijol Enola. El Certificado declara que los granos cosechados de la variedad de frijol Enola tienen "un color distinto que no es similar a las semillas de ninguna otra variedad de frijol que se esté produciendo en los Estados Unidos" (para obtener un Certificado de Derechos de Obtentor en los EE.UU. la variedad tiene que ser nueva, estable, uniforme y distinta).

     En diciembre de 1999, armado con el certificado de derechos de obtentor y la patente, Proctor abrió una acción judicial contra dos empresas que compran frijol azufrado de productores mexicanos y los venden en los EE.UU., alegando que estaban realizando infracciones contra su patente monopólica. Se trata de Tutuli Produce (Nogales, Arizona, EE.UU.) y Productos Valle Verde (Guadalajara, Jalisco, México). Tutuli Produce es el mayor comprador de dos variedades de frijol amarillo mexicano -Peruano y Mayocoba- producidas por la Asociación de Agricultores de Río Fuerte en México.

 POD-NERS está pidiendo que se le pague, en concepto de regalías, seis centavos de dólar por cada libra de frijol azufrado que entre de México a EE.UU.

México defiende su patrimonio de frijol azufrado

Los frijoles son la fuente principal de proteínas vegetales consumidas por los mexicanos y uno de los alimentos básicos de México. El frijol "Azufrado" amarillo es muy popular en la región nordeste donde, según investigaciones, los consume un 98% de la población.

Como reacción ante la apropiación de germoplasma mexicano y los intentos legales de bloquear la exportación de frijoles a los EE.UU., el gobierno mexicano anunció a principios de enero del 2002 que haría juicio contra la patente; el juicio costaría aproximadamente unos 200.000 dólares.

El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) realizó recientemente un análisis de ADN de la variedad "Enola", cuyos resultados muestran que esta variedad es genéticamente idéntica a una variedad de frijol azufrado del INIFAP.

     Nada nuevo

     Según el profesor James Kelly, un mejorador de frijoles de la Michigan State University y presidente de la Cooperativa de Mejoradores de frijol, tiene evidencias documentadas de que frijoles amarillos similares a Enola (todos de origen mexicano) fueron cultivados y consumidos en Estados Unidos desde 1930. El profesor también cuestiona la validez técnica del trabajo de selección y mejoramiento que se describe en la patente sobre Enola.

Hay una amplia documentación en las bases de datos de los bancos de genes de que las variedades comúnmente conocidas como frijol Azufrado, Canario y Peruano son variedades de los agricultores recolectadas en México. Muchas acepciones de variedades identificadas con estos nombres están incluidas en las colecciones del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) en Cali, Colombia, y prácticamente todas ellas están designadas como materiales "en fideicomiso". Según los términos del acuerdo que se realizó en 1994 entre el Grupo Consultivo de Investigación Agrícola Internacional -del cual CIAT es parte- y la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), los materiales "en fideicomiso" son del dominio publico y no pueden ser objeto de ningún reclamo de propiedad intelectual.

      El caso del frijol robado (BBC)

     Tras años de demandas y contrademandas, la Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos retiró los derechos de patente de un milenario frijol mexicano.

La patente impuso limitaciones a la exportación y uso del frijol.

Estos derechos estaban en manos de un estadounidense que en 1996 solicitó y obtuvo una patente en ese país del frijol azufrado que se ha cultivado en México durante siglos.

La patente, con la que virtualmente se monopolizó y se apropió comercialmente la semilla durante 20 años, se ha convertido en un hito en la lucha contra la biopiratería.

Según los expertos, éste debe ser un ejemplo para poner fin al abuso potencial de propiedad intelectual de material vegetal, o germoplasma, que se origina en el mundo en desarrollo y que es patrimonio importante de miles de comunidades.

"Éste es un paso en una buena dirección", le dijo a BBC Ciencia Daniel Debouck, jefe de la Unidad de Recursos Genéticos del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) de Colombia, organismo que estuvo involucrado en la denuncia de la patente.

"Porque esta patente impuso durante muchos años una gran limitación para los agricultores en México y también en EE.UU."

"Y porque se trata de un producto que, a la par con el maíz, ha sido la principal fuente de proteína vegetal en muchos países de América Latina", señala Debouck.

     El protagonista de esta larga saga es un nutritivo frijol amarillo, Phaseolus vulgaris, conocido como frijol azufrado o Mayocoba. 

     Después de apelaciones y contra apelaciones, la patente finalmente fue rechazada. 

"Esperamos que en el futuro, con el acceso a bases de datos, las oficinas de protección y de patentes sean más cuidadosas con la averiguación de estas solicitudes", señala Daniel Debouck.

Particularmente cuando están involucradas variedades que se han usado durante cientos de años y que un día pueden de súbito convertirse en propiedad intelectual de un individuo. 

Fuente:En buenas manos

" Tacos de pescado "

   Si bien existen muchas recetas para elaborar la mezcla para capear pescados y mariscos una de ellas  es la que normalmente se usa en la zona de Ensenada en sus ya famosos tacos de pescado, existen muchas variantes, esta es una de tantas....

    Aqui la receta para la mezcla base:

   Ingredientes

1 1/2  Tazas de harina de trigo (no de maiz)

2      Tazas agua Fria

1/4    Cucharadita Bicarbonato de sodio

1/4    Cucharadita Polvo de hornear

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal la necesaria

pescado fresco en fajitas (tiritas de filetes, bacalao fresco o pez angelito o cazón).

Tortillas de maiz calientitas o de harina tambien porque no.

 

   Se mezclan los ingredientes secos y se agrega el agua fria poco a poco para evitar que se hagan grumos y quede una mezcla espesa, *ojo muchas veces no es necesario agregar la totalidad del agua asi que vayanle tantenado para que no quede muy liquida y se escurra al momento de freir.

A esta mezcla base se le puede hacer las siguientes modificaciones para dar un sabor distinto.

*En lugar de agua agregar cerveza (se recomienda).

*En lugar de sal agregar 1 cucharada de consome en polvo de camaron para pescados o mariscos,

*En lugar de Agua agregar leche si se quieren hacer banderillas

Ademas de estos ingredientes se le puede incorporar lo siguiente para dar mayor sabor o gusto diferente.

Salsa de soya,   Salsa inglesa

Perejil seco o fresco,   Ajo en polvo

   Solo recuerden que la mezcla debe quedar espesa para evitar que escurra demasido al momento de capear y quede pareja cuando se fria el pescado.

Calentar el aceite suficiente para freir en un recipiente hondo. 

Agregar las fajitas de pescado en la mezcla e impregnarlas bien y freirlas en aceite bien caliente hasta que esten bien dorados y crujientes...No agregar mucho pezcado al mismo tiempo para no bajar drasticamente la temperatrura del aceite y se frian bien.

Como se hacen los tacos:

En una tortilla pones una fajita de pescado (ya frito y escurrido).

sobre los tacos se pone: Col (repollo) rayada cruda, en vinagreta con cebolla picada

 Vinagreta = aceite de oliva o de cocina + poco vinagre.

Guacamole verde (aguacate, cebolla, chile y tomatillo verde, sal, cilantro picado)

 

Mayonesa o crema al gusto y unas gotas de limon.

Puedes agregar una salsa roja o pico de gallo (cebolla, tomate y chile serrano o jalapeño picados)

Para no atragantarse con los tacos se recomienda tener una hielera con bastante cerveza helada.

 

Fuente:Foros

" Xoloitzcuintle o perro Azteca "

  Es una raza canina conocida también como perro azteca o pelón mexicano, y es una "reliquia" mesoamericana

Por unas piezas de cerámica encontradas a principios del siglo XX en Colima y conocidas hoy en día como los perritos danzantes colimenses, se sabe que hace unos 2 mil años, en una franja que va desde Nayarit hasta Guerrero, nació una camada de perros en la que uno de los ejemplares destacaba por su falta de pelo.

“La gente de la región consideró entonces que, si bien el perro pelón era un animal extraño, su aparición respondía a una decisión de los dioses, y que por eso no le correspondía matarlo ni decidir su destino. Así, lo aceptó como a los demás perros y lo llamó xoloitz-cuintle”, dice Raúl Valadez Azúa, investigador del Instituto de Investigaciones Antropológicas y especialista en el tema.

El xoloitzcuintle —conocido también como perro azteca o pelón mexicano— es resultado de una mutación genética espontánea que se dio de una generación a otra.

“Debido a que el gen causante de dicha mutación es dominante —explica Valadez Azúa—, y aunque un xoloitzcuintle se cruce con un perro con pelo, nacerán más perros pelones en la subsiguiente camada”.

Durante los primeros días de vida del embrión de un xolo-itzcuintle se forman tres capas: el endodermo, el mesodermo y el ectodermo. La mutación genética induce una malformación del ectodermo, de tal modo que algunos órganos derivados de esta capa se desarrollan en forma incompleta, como la piel y los dientes.

A diferencia de la piel de un mamífero común y corriente, la del xoloitzcuintle se quedó en estado embrionario; o sea, es una capa de piel delgada no diferenciada, en la que no se desarrollaron los folículos pilosos ni las glándulas sebáceas; por eso no tiene pelo ni suda.

Sin premolares

Otro efecto de la mencionada mutación genética es que los perros pelones nacidos de cruzas entre sí carecen sistemáticamente de premolares, piezas dentales ubicadas entre los colmillos y las muelas traseras.

“Algunos perros de cinco o seis años de edad presentan piezas de leche que pueden conservar mucho tiempo gracias a que las raíces de éstas son muy profundas y a que no hay otras piezas que las desplacen. Esto nos indica, sin lugar a dudas, que se trata de xoloitzcuintles”, apunta Valadez Azúa.

Por otro lado, en el xoloitzcuintle, la glándula timo deja de funcionar a los cinco o seis años de edad, y se convierte en una especie de cuerpo calloso. Como se sabe, el timo está relacionado con la formación de glóbulos blancos en el sistema inmunológico.

“No se puede negar que un perro sin pelo como el xoloitzcuintle está en desventaja, por ejemplo, a la hora de pelear con otros canes, pues puede ser herido fácilmente; o frente a los cambios climáticos, pues es muy sensible a los climas extremos. A pesar de ello, después de 2 mil años, aquí sigue entre nosotros”, finaliza Valadez Azúa. (Leonardo Huerta Mendoza)

Gracioso y armonioso, el perro sin pelo de México tiene la cabeza alargada, de cráneo ancho, y el hocico afilado con una trufa oscura o clara. Los ojos son oblicuos y de color almendrado. Las orejas son finas y bien erguidas. De lomo recto y un poco curvado. El cuello es alto y no posee papada. La cola está insertada baja y es llevada péndula. Pelaje: Piel desnuda y suave al tacto, con una mata de pelo en el cráneo. Color: Gris, pardo oscuro, negro.

La fina piel está expuesta a lesiones, pero las heridas y fisuras se curan rápidamente. No necesita cuidados del pelaje y sólo precisa a veces una ducha caliente. Es un perro fácil de educar.

Vivarachos, deportistas y muy resistentes, les gusta trotar por espacios abiertos. Alegres, inteligentes, cariñosos y muy fáciles de educar. Son vigilantes con sus amos y sus propiedades. Muy desconfiado con los extraños y no son agresivos.

Fuente: eluniversal

               la mascota

La Rosca de Reyes...

El 6 de enero en las diferentes Empresas Tijuanenses (en la mayoria), principalmente en el sector Maquilador, se acostumbra compartir rosca de reyes entre los empleados y quienes tienen la suerte de encontrar el monito (el niño) se hacen acreedor de un regalo por parte de la empresa, que puede ser un electrodomestico o una cobija o cobertor, con lo que se antoja con este frio, brrrr.
Ahora un poco de historia de la Rosca de Reyes......
En un principio redondas, hoy las roscas son ovaladas e incluso pueden estar rellenas de crema o fruta
Harina, azúcar, mantequilla, huevo, pasitas y acitrón. Así de fácil y sencilla es la receta de la Rosca de Reyes, la cual ha trascendido a lo largo de los siglos para celebrar la fiesta de la Epifanía, hoy más conocida como el día de los Reyes Magos.

Según Sebastián Vertí en su libro Tradiciones Mexicanas, editado por Diana, los españoles retomaron este bizcocho originario de la Edad Media y lo adoptaron como merienda popular a principios del año.

"Degustar la Rosca de Reyes fue una costumbre que se adoptó de inmediato en México para la merienda del Día de los Santos Reyes, que casi siempre se acompaña de un chocolate bien caliente", señala Vertí quien dedicó gran parte de sus estudios a las tradiciones mestizas de América.
Aunque el nombre indique que debería ser redonda, la Rosca de Reyes mexicana tiene forma oval, debido a que al ir en aumento el número de invitados a la merienda, hubo necesidad de agrandarla y ovalarla", relata.

La rosca, como se conoce en México o roscón típico, como en España, es un postre obligado de la temporada gracias a su carga de simbolismo y a la dulzura de sus preparaciones en diferentes costumbres culinarias a nivel internacional.
Sin embargo, no sólo es la receta tradicional la que se utiliza generalmente el 5 y 6 de enero en las panaderías y pastelerías de países como Francia, donde se prepara desde la Edad Media, o Portugal, donde se conoce como bolo rei y se suele decorar con hilos de yema de huevo a su alrededor.

En la actualidad también se incorporan a las preparaciones sencillos rellenos que la complementan hasta convertirla en un postre totalmente diferente al conocido.
Rellenas o solas, las roscas del Día de Reyes son una tradición que se ha extendido en el gusto de los mexicanos gracias a las diferentes posibilidades para rellenarlas y acompañarlas.

Algo más sobre esta mágica costumbre
Originalmente, el muñeco era hecho de porcelana o cerámica, y actualmente es de plástico.
Antiguamente, la tradición en México era que quien encontrara la figura se convertía en el centro de la fiesta, se le ponía una corona y se le daba el nombramiento de "padrino del Niño Jesús".

En la actualidad quien saque la figura invita los tamales, el 2 de febrero día de la Candelaria, que es el término de la cuarentena de la Virgen María y, por consiguiente, el fin de las celebraciones navideñas, día en que se levantan los nacimientos.
Fuente: Sebastián Vertí.

Rosca de reyes casera

Elabora para ti y tus familiares esta rosca casera de sabor diferente, estas cantidades te alcanzaran para 14 personas.

Ingredientes:

1 barra de mantequilla de 90grs.
1 lata de leche condensada
2 huevos
1 lata de leche evaporada
¼ de taza de brandy
1 ½ tazas de harina de trigo (o 250 gr.)
2 tazas de frutas cristalizadas picadas
1 taza de nuez picada (100 gr.)
100 gr. de pasitas
1 cucharada de polvo para hornear
1 taza de mermelada de chabacano
Ate de diferentes sabores para decorar

Elaboración:
Batimos la mantequilla hasta acremar agregamos la leche condensada, sin dejar de batir, añadimos los huevos, la leche evaporada y el brandy, seguimos batiendo y poco a poco añadimos la harina y el polvo para hornear previamente cernidos.

Ya sin batir incorporamos de manera envolvente las frutas cristalizadas, la nuez y las pasitas, vertimos esta mezcla en un molde para rosca previamente enharinado y engrasado, horneamos 50 minutos a 200 ºC. en horno previamente calentado, cuando este frió desmoldamos bañamos con la mermelada de chabacano y decoramos con ate cortado en tiras..

Receta por Celia Sánchez.